lunedì 6 maggio 2013

Quanti modi di fare e rifare la bughàtsa dolce da Salonicco

Eccoci arrivati all'appuntamento di maggio per "Quanti modi di fare e rifare"! Abbiamo preso di nuovo l'aereo e con la nostra amata Cuochina siamo atterrati nella bellissima Grecia, precisamente a Salonicco! Ci siamo recati dalla carissima Marina, del blog "Il laboratorio di mm_skg" un'amica molto brava in cucina e a cui piace molto la tradizione culinaria italiana, per preparare tutti insieme una ricetta tradizionale greca: 

Foto e ricetta di Marina del blog "Il laboratorio di mm_skg"

Seguiteci, che vi facciamo vedere tutte le versioni, e poi..................avete portato il costume e la crema abbronzante vero? Certo!! Mica si può venire nella mitica Ellade e non tuffarsi nelle meravigliose acque dell'Egeo..
Grazie carissima Marina per la meravigliosa ospitalità!

καλή όρεξη(Kali orexi:-)  Bon Appétit! -  Enjoy your meal! - Buon appetito!

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Il 6 giugno torneremo in Italia, andremo da Antonella di
"Sapori in concerto"
 per fare tutti insieme i Canederli verdi
Vi aspettiamo in tanti
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Comunicazioni importanti:
Dato che ci piacerebbe unificare con tutti voi il post del 6 di ogni mese, come riportato nel post della Cuochina, avevamo pensato di usare un titolo unico per tutti, e cioè: Quanti modi di fare e rifare XXXXXXX (titolo ricetta)
Ma ci è stato fatto notare che per alcune piattaforme, sarebbe meglio mettere prima il nome della ricetta, e cioè: XXXXXXX (titolo ricetta) per Quanti modi di fare e rifare
Per questo, pensiamo che si possa usare indifferentemente uno di questi due titoli.
Siamo sempre disponibili a venire incontro alle esigenze di chiunque, basta farcene partecipe in questo blog oppure via e-mail, all'indirizzo "quantimodidifareerifare@gmail.com"

Allo stesso modo, la richiesta relativa alla ricezione ed al formato della foto che noi pubblichiamo con il link al vostro blog, serve per snellire il lavoro ed unificare il tutto, pertanto, saremmo felici se entro il 4 del mese ci faceste pervenire la foto formato 800x600 oppure 600x800.
Grazie per la Vostra attenzione
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Da non dimenticare che:
sono pronti da scaricare e da sfogliare i pdf di
Ricette 2012-seconda parte  
Ricette 2012- prima parte
Ricette 2011 completo
e che ci possiamo incontrare su

 
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lunedì 29 aprile 2013

Impasto base nr 6 della Cuochina, chi ce lo propone?


La Cuochina oggi lancia una sfida :-) 
Invita tutti gli amici che “accudiscono” amorevolmente licoli o licolfrutta a preparare un lievitato che diventerà prossimamente il nuovo impasto nr 6 per la màdia dei lievitati!

Che cosa si deve fare? Realizzare un lievitato e pubblicarlo nel proprio blog, se si è blogger, altrimenti inviare la ricetta con foto a: quantimodidifareerifare@gmail.com

L'impasto base deve avere almeno i seguenti requisiti:
  • adatto sia alla versione dolce che salata
  • di facile esecuzione
  • con ingredienti reperibili o sostituibili in ogni parte del mondo
Un paio di semplici “regole”:
  1. indispensabile usare licoli o licolfrutta
  2. l'impasto base che s'intende proporre deve essere “collaudato” cioè fatto e rifatto più volte con ottimi risultati
  3. indicare nella ricetta l'ingrediente usato e l'alternativa per chi avesse difficoltà a reperirlo, esempio se si usa fecola di patate, di lato riportare altri tipi di amido come: amido di mais o simili.
  4. “vietato” inserire pubblicità negli ingredienti
La ricetta dell'impasto base nr 6 dovrà pervenirci entro il 6 di giugno 2013.
Dopodiché, Anna e Ornella sceglieranno quella che riterranno idonea a diventare la protagonista nr 6 per la màdia dei lievitati.
Ma le altre ricette che ci perverranno non saranno cestinate, se idonee potranno diventare:  impasto base nr 7 o 8 o 9 ...........

Che altro aggiungere? Vi aspettiamo in tanti e buon lavoro!!


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sabato 13 aprile 2013

Quanti modi di fare e...di dire: Cucchiaio, forchetta, coltello e cucchiaino!


Il cucchiaio allo scoccar di mezzogiorno
raduna la famiglia che gli si fa intorno.

"Sto mescolando senza mai stancarmi
fra poco è pronto, dovete aiutarmi!

Tu forchetta il cibo nel piatto prenderai
e alla bocca del commensale lo condurrai!

Invece tu coltello sta ben attento a non scordare
ed ogni grosso boccone esser pronto a tagliare!

Fratellino cucchiaino...infine tu dolce, caro,
nel caffè tuffati a mescolar togliendo l'amaro!"

E a tutti voi, per il morale della favola
come ci chiamate alla vostra tavola?

Anna:
cucchiaio in tarantino "cucchiar",  in giapponese "スプーン" dall'inglese "spoon"
forchetta in tarantino "furchett",  in giapponese "フォーク"　dall'inglese "fork"
coltello in tarantino "curtiedd",  in giapponese "ナイフ"　dall'inglese "knife"
cucchiaino in tarantino "cucchiarin",  in giapponese "小さじ"　kosaji

Ornella:
cucchiaio in veneto "cuciàro" in greco "κουτάλι" (kutàli) in norvegese "skje"
forchetta in veneto "piròn" in greco "πιρούνι" (pirùni) in norvegese "gaffel"
coltello in veneto  "cortèlo" in greco "μαχαίρι" (maheri) in norvegese "kniv"
cucchiaino in veneto "cuciarèto" in greco "kουταλάκι" (kutalàki) in norvegese "teskje"
* il dialetto veneto varia parecchio da zona a zona, il mio è dell'Alto vicentino.

Viviana a Conegliano Veneto:
cucchiaio: "cuciàro"
forchetta: "piròn"
coltello: "cortèl"
cucchiaino: "cuciarìn"

Nadia in Val Camonica:
cucchiaio: "cügià"
forchetta:" perü"
coltello: "cortel" o se è più grande "mèla"
cucchiaino: "cügianí"
Anche da noi in ogni paese cambia la pronuncia anche di molto.....

Paola in napoletano
cucchiaio: "cucchiar" 
forchetta: "furchet"
coltello: "curtiel' "
cucchiaino: "cucchiarin"
ovviamente cambia da paese a paese 

Solema in friulano:
cucchiaio: "sedon"
forchetta: "piron"
coltello: "curtis"
cucchiaino: "sedonin"

Elena in piacentino:
cucchiaio: "cuciar"
forchetta: "furseina"
coltello: "curtel"
cucchiaino: "cuciarei"

Laly nel Reggino (area grecanica):
cucchiaio: "cucchiaiu"
forchetta: "furchetta"
coltello: "cuteddu"
cucchiaino: "cucchiainu"

Lucia in Rofranese (ridente paesino del Cilento)
cucchiaio: "cucchiaru"
forchetta: "furcina"
coltello: "curtieddu"
cucchiaino: "cucchiarinu"

Antonella in milanese:
cucchiaio: "cugiaa" ma anche "cügiaà"
forchetta: "furchèta"
coltello : "cultel" ma anche "curtèl"
cucchiaino: "cugiarin" ma anche "cügiarin"
(Vedere tra i commenti quanto dice Antonella)

Pinkopanino, centro Sardegna:
cucchiaino: "cuccerinu"
coltello da cucina: "leppeddu"
forchetta: "frocchitta"
cucchiaio: "cullera"

Tamara:
sia in Toscana, maremma, che nel Lazio i nomi rimangono invariati: forchetta, cucchiaio, coltello e cucchiaino



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sabato 6 aprile 2013

Quanti modi di fare e rifare gli Strangula prievet al ragù napoletano

Eccoci di nuovo tutti insieme per la nostra grande e bella iniziativa "Quanti modi di fare e rifare" portata avanti da Ornella ed Anna con la strepitosa collaborazione degli amici Cuochini Blogger che ci seguono il giorno 6 di ogni mese, tutti pronti a pubblicare la ricetta alle 8:00 in punto (ora italiana).
Oggi siamo a Napoli ma forse no, anzi sì. Questa ricetta è napoletana ma la nostra amica cuochina Spery, che ce l'ha prestata per oggi, abita a Venezia. 
Allora......... abbiamo invaso la cucina veneziana di Spery per fare la ricetta della sua famiglia che è di origine napoletana.
Internazionali siamo, come sempre, anche quando restiamo in Italia e non solo quando siamo in trasferta all'estero.
Il nostro vociante e laborioso gruppo si è dato da fare senza creare molta confusione, tutti ligi con farine, carne, pomodoro ed altri ingredienti per approntare questi meravigliosi  Strangula prievet al ragù napoletano.
Grazie Spery per la tua squisita ospitalità :))



Ma, prima di tutto, vogliamo fare gli auguri ad una nuova Cuochina, la carissima Dany di "Profumo di zenzero & cannella" che compie gli anni proprio oggi.
Buon compleanno carissima Dany





6 aprile 2013: Strangula prievet al ragù napoletano
Foto e ricetta di Spery del blog: Babà che bontà

 Le nostre/vostre realizzazioni 


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Il 6 maggio partiremo nuovamente per l'estero, 
saremo nella bellissima Grecia e più precisamente a Salonicco
da Marina che ci insegnerà a fare la sua 
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Comunicazioni importanti:
Dato che ci piacerebbe unificare con tutti voi il post del 6 di ogni mese, come riportato nel post della Cuochina, avevamo pensato di usare un titolo unico per tutti, e cioè: Quanti modi di fare e rifare XXXXXXX (titolo ricetta)
Ma ci è stato fatto notare che per alcune piattaforme, sarebbe meglio mettere prima il nome della ricetta, e cioè: XXXXXXX (titolo ricetta) per Quanti modi di fare e rifare
Per questo, pensiamo che si possa usare indifferentemente uno di questi due titoli.
Siamo sempre disponibili a venire incontro alle esigenze di chiunque, basta farcene partecipe in questo blog oppure via e-mail, all'indirizzo "quantimodidifareerifare@gmail.com"

Allo stesso modo, la richiesta relativa alla ricezione ed al formato della foto che noi pubblichiamo con il link al vostro blog, serve per snellire il lavoro ed unificare il tutto, pertanto, saremmo felici se entro il 4 del mese ci faceste pervenire la foto formato 800x600 oppure 600x800.
Grazie per la Vostra attenzione
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Da non dimenticare che:
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Ricette 2012- prima parte
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