domenica 14 settembre 2014

Quanti modi di fare e rifare La zuppa lombarda

Foto e ricetta di Elena: blog A pancia piena si ragiona meglio

Eccoci tornati alla nostra solita routine, dopo le agognate, e (per molti) forse disilluse, vacanze. Speriamo che le vostre siano andate bene! Purtroppo il cattivo tempo ha colpito non solo l'Italia. Adesso ci auguriamo che l'autunno si comporti meglio.
Allora??? Vi è mancato il nostro incontro mensile? Ad agosto non vi siete sentite un po' sole solette senza la preparazione della ricetta della Cuochina? Finalmente siamo tornate tutte insieme a divertirci.

Come comunicato negli ultimi mesi, da questo settembre i nostri incontri si svolgeranno la seconda domenica del mese alle 9:00 ora italiana

Per motivi personali di Anna e Ornella, da questo oggi (settembre 2014), la data mensile di questo nostro incontro subirà delle modifiche: non ci incontreremo più il giorno 6 del mese alle 8:00 ora italiana, ma la seconda domenica del mese alle 9:00 ora italiana.
- Come comunicato ogni mese in fondo alla pagina, ci piacerebbe che il titolo del post fosse impostato in questo modo:  
Quanti modi di fare e rifare XXXXXXX (titolo ricetta)        oppure
XXXXXXX (titolo ricetta) per Quanti modi di fare e rifare
- Saremmo felici se ci faceste pervenire almeno 2 giorni prima del nostro incontro mensile, la foto formato 800x600 oppure 600x800 ed il permalink. 
- Queste stesse comunicazioni sono riportate, con dovizia di spiegazioni, nel fondo di questo post.
- Grazie dell'attenzione

E per il rientro dopo-vacanza, la Cuochina (che forse è un po' maga....) ci aveva suggerito questa Zuppa Lombarda, ricetta un tantino autunnale, ma con il maltempo che ha perversato sulle nostre città, si è rivelato un piatto adattissimo ad essere presentato a metà settembre.
Un grande ringraziamento a Elena che ci ha proposto questa ricetta della sua nonna. Nel suo blog Elena ci spiega anche che questo piatto ha solo il nome di lombardo, in realtà è un piatto povero della cucina toscana. Per saperne di più, basta fare un giro nel suo blog

Queste le  nostre realizzazioni:


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  Il nostro prossimo incontro sarà il 12 ottobre, 
seconda domenica del mese, alle ore 9:00 
Andremo a casa di Paola: blog Pinkopanino
per preparare tutti insieme i suoi
dolci tradizionali sardi
Vi aspettiamo in tanti

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Comunicazioni importanti:
Come comunicato all'inizio di questo post, per motivi personali di Anna e Ornella, dal ritorno delle ferie estive, (cioè a partire da settembre) la data mensile di questo nostro incontro subirà delle modifiche: non ci incontreremo più il giorno 6 del mese alle 8:00 ora italiana, ma la seconda domenica del mese alle 9:00 ora italiana.
Dal mese di settembre 2014, la data e l'ora di pubblicazione sarà la seconda domenica del mese alle ore 9:00 
Per tanto, le date da settembre a dicembre 2014 saranno: 
- domenica 14 settembre 2014 ore 9:00
- domenica 12 ottobre 2014 ore 9:00
- domenica 9 novembre 2014 ore 9:00
- domenica 14 dicembre 2014 ore 9:00
Certe della Vostra comprensione e dispiaciute dei probabili inconvenienti che questo cambiamento potrebbe causare, vi aspettiamo in tanti e sempre pieni della stessa voglia di collaborazione che si è instaurata nel nostro bellissimo gruppo. Grazie!
  
Dato che ci piacerebbe unificare con tutti voi il post di ogni mese, come riportato nel post della Cuochina, avevamo pensato di usare un titolo unico per tutti, e cioè: Quanti modi di fare e rifare XXXXXXX (titolo ricetta)
Ma ci è stato fatto notare che per alcune piattaforme, sarebbe meglio mettere prima il nome della ricetta, e cioè: XXXXXXX (titolo ricetta) per Quanti modi di fare e rifare
Per questo, pensiamo che si possa usare indifferentemente uno di questi due titoli.
Siamo sempre disponibili a venire incontro alle esigenze di chiunque, basta farcene partecipe in questo blog oppure via e-mail, all'indirizzo:
"quantimodidifareerifare@gmail.com"

Allo stesso modo, la richiesta relativa alla ricezione ed al formato della foto che noi pubblichiamo con il link al vostro blog, serve per snellire il lavoro ed unificare il tutto, pertanto, saremmo felici se ci faceste pervenire almeno 2 giorni prima del nostro incontro mensile la foto formato 800x600 oppure 600x800 ed il permalink del post relativo.
Grazie per la Vostra attenzione
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Da non dimenticare che:
sono pronti da scaricare e da sfogliare i 
pdf 2011 completo
e che ci possiamo incontrare su




venerdì 1 agosto 2014

L'impasto base nr 11 della Cuochina (Ricetta di Anna)

Ed eccoci con un nuovo impasto base, siamo arrivati al nr. 11
A fine aprile del 2013 abbiamo lanciato la sfida della ricetta base nr. 6 ed abbiamo ricevuto tante bellissime proposte, ne abbiamo ancora tantissime da pubblicare. 
In occasione della sfida si chiedeva di inventare un lievitato per farlo diventare un impasto base per la Cuochina. 
Tra quelli ricevuti abbiamo deciso di eleggere a: 
impasto base nr. 11 della Cuochina,
la ricetta dei Panini assortiti di Anna
Primo impasto
  • 100 gr di licoli (licolfico) attivo
  • 150 gr di pesto di patate
  • 100 gr di semola
  • 30 gr di acqua
Mescolare con la planetaria tutti gli ingredienti del primo impasto, travasare in una ciotola appena unta, coprire con pellicola per alimenti e poi con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo fresco (va bene anche il frigo) per tutta la notte.

Secondo impasto
  • tutto il primo impasto
  • 120 gr di farina di forza
  • 20 gr di strutto
  • 10 gr di olio evo
  • 20 gr di latte condensato (in mancanza, vanno bene 10 gr di farina)
  • 1/2 cucchiaino di sale
L'indomani mettere tutto nella planetaria, escluso il sale, e far amalgamare, lasciar riposare per 30 minuti (autolisi), aggiunto il sale e far incordare. ........................... lasciamo a voi continuare ma non scordate di dare un occhiata alle regole che troverete QUI e QUI.
Come sempre non c'è limite di tempo per realizzare i vostri lievitati, sia con questo impasto che con quelli già dati.
Se ci sono dei dubbi o domande in riguardo, esponiamoli nei commenti, grazie!
I lievitati creati con gli impasti nr 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10 e 11 saranno riposti nella màdia dei lievitati
Buon lavoro a tutti ed un caloroso grazie alla carissima Cuochina Anna

Realizzazioni con l'impasto base nr. 11 







domenica 6 luglio 2014

Quanti modi di fare e rifare il pollo con i peperoni

Foto e ricetta di Fr@: blog Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri

Un affettuoso ciao a tutti, Cuochini e Cuochine sparsi nel mondo! 
Ben ritrovati all'appuntamento con la nostra ricetta mensile per Quanti modi di fare e rifare prima delle vacanze estive! Ritorneremo in settembre, rilassati, ricaricati di tanta voglia di spignattare insieme!
Ricordiamo che da settembre il nostro appuntamento subirà qualche piccola variazione che riportiamo nuovamente qui, insieme al promemoria che pubblichiamo ogni mese:

Per motivi personali di Anna e Ornella, dal ritorno delle ferie estive, (cioè a partire da settembre) la data mensile di questo nostro incontro subirà delle modifiche: non ci incontreremo più il giorno 6 del mese alle 8:00 ora italiana, ma la seconda domenica del mese alle 9:00 ora italiana.
- Come comunicato ogni mese in fondo alla pagina, ci piacerebbe che il titolo del post fosse impostato in questo modo:  
Quanti modi di fare e rifare XXXXXXX (titolo ricetta)        oppure
XXXXXXX (titolo ricetta) per Quanti modi di fare e rifare
- Saremmo felici se ci faceste pervenire almeno 2 giorni prima del nostro incontro mensile, la foto formato 800x600 oppure 600x800 ed il permalink. 
- Queste stesse comunicazioni sono riportate, con dovizia di spiegazioni, nel fondo di questo post.
- Grazie dell'attenzione

Tornando al tema di questi nostri incontri mensili: preparare insieme una pietanza decisa in precedenza dalla nostra Cuochina, dobbiamo ringraziare Francesca per la sua gentilissima ospitalità.
Nella sua cucina abbiamo preparato un piatto molto adatto al picnic di ferragosto: il Pollo con i peperoni, ricetta tratta dal suo blog Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri
E' piaciuto tantissimo a tutti i partecipanti di oggi, e possiamo dire senza ombra di smentita, che la scarpetta l'ha fatta da padrona ;)




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Ad agosto siamo in Vacanza!!!!!!
Il prossimo appuntamento è per il 14 settembre 2014 alle 9:00, 
seconda domenica del mese
a casa di Elena, blog:  A pancia piena ......
 per preparare  La zuppa lombarda
Vi aspettiamo in tanti

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Comunicazioni importanti:
Come comunicato all'inizio di questo post, per motivi personali di Anna e Ornella, dal ritorno delle ferie estive, (cioè a partire da settembre) la data mensile di questo nostro incontro subirà delle modifiche: non ci incontreremo più il giorno 6 del mese alle 8:00 ora italiana, ma la seconda domenica del mese alle 9:00 ora italiana.
Dal mese di settembre 2014, la data e l'ora di pubblicazione sarà la seconda domenica del mese alle ore 9:00 
Per tanto, le date da settembre a dicembre 2014 saranno: 
- domenica 14 settembre 2014 ore 9:00
- domenica 12 ottobre 2014 ore 9:00
- domenica 9 novembre 2014 ore 9:00
- domenica 14 dicembre 2014 ore 9:00
Certe della Vostra comprensione e dispiaciute dei probabili inconvenienti che questo cambiamento potrebbe causare, vi aspettiamo in tanti e sempre pieni della stessa voglia di collaborazione che si è instaurata nel nostro bellissimo gruppo. Grazie!
  
Dato che ci piacerebbe unificare con tutti voi il post di ogni mese, come riportato nel post della Cuochina, avevamo pensato di usare un titolo unico per tutti, e cioè: Quanti modi di fare e rifare XXXXXXX (titolo ricetta)
Ma ci è stato fatto notare che per alcune piattaforme, sarebbe meglio mettere prima il nome della ricetta, e cioè: XXXXXXX (titolo ricetta) per Quanti modi di fare e rifare
Per questo, pensiamo che si possa usare indifferentemente uno di questi due titoli.
Siamo sempre disponibili a venire incontro alle esigenze di chiunque, basta farcene partecipe in questo blog oppure via e-mail, all'indirizzo:
"quantimodidifareerifare@gmail.com"

Allo stesso modo, la richiesta relativa alla ricezione ed al formato della foto che noi pubblichiamo con il link al vostro blog, serve per snellire il lavoro ed unificare il tutto, pertanto, saremmo felici se ci faceste pervenire almeno 2 giorni prima del nostro incontro mensile la foto formato 800x600 oppure 600x800 ed il permalink del post relativo.
Grazie per la Vostra attenzione
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Da non dimenticare che:
sono pronti da scaricare e da sfogliare i 
pdf 2011 completo
e che ci possiamo incontrare su



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